karabiberinmutfagi

Sehriyeli Tavuk Corbasi

2012-01-23T12:16:00.000-08:00

Kisin en cok yapilan corbadir sehriyeli tavuk corbasi,bizde genellikle biri hasta oldugunda yapilir.Grip,nezle v.s her hastaliga iyi geliyor.Kisin sicak sicak limonlu bir sekilde nede nefis bir tadi oluyor.Zaten tavuk suyunun faydalarina gelirsek o kadar cok ki anlatmakla bitmez ama ben sizin icin arastirdim ekledim umarim sizde denersiniz :)

Gripten kurtulmak için ilaç kullanmak istemiyorsanız, uzmanlar doğal yollari öneriyor.Tipki tavuk corbasi gibi.

Et suyu ve tavuk suyuyla çorba hazırladığınızda yağ ilave etmenize gerek kalmaz. Küçük et ve tavuk parçacıklı çorbalar enerji verir tok kalmanızı sağlar.
Tavuk sulu sebze çorbaları, nötrofil ismi verilen iltihap hücrelerini engelliyor. (Nötrofiller, solunum yollarında muküs salgısını artırarak öksürük, burun tıkanıklığı, geniz akıntısı gibi hastalık belirtilerinden sorumlu tutulan hücrelerdir.)
Tavuk ve piliç, protein, madensel tuzlar ve vitamin kaynağıdır.Güç ve enerji verir. İbni Sina ve Hipokfat gibi eski hekimler tavuk etini pek çok hastalığa karşı ilaç olarak verirlerdi.
Kolestrol yapmaz. Yaşlılar, başta göğsü olmak üzere, korkmadan bol bol tavuk eti yiyebilirler.
Kırmızı ete göre daha düşük oranda yağ içeren tavuk eti tüketmek ise kalp krizi riskini yüzde 19 oranında azaltıyor.

Malzemeler:
2 adet tavuk budu
bir avuc sehriye
rendelenmis bir dis sarimsak
bir yemek kasigi salca
iki yemek kasigi zeytinyagi
bir yemek kasigi un
1litre su ( az gelirse yada piserken azalirsa bi miktar su ekleyebilirsiniz)
tuz,karabiber,taze nane, maydonoz arzuya göre aci pul biber
yarim limonun suyu

Yapilisi:
Tencereye suyu ve yikanmis temizlenmis tavuk butlarinizi koyun ve butlar haslanana kadar pisirin.Daha sonra pisen butlari tencereden alip bir kaba elinizle didin.(parcalayip kemiklerininden ayirin).Daha sonra ayri bi tencerede unu yagla kavurun(isterseniz unsuzda yapabilirsiniz)salcayida ekledikten sonra tavuk suyunu tencereye bosaltin.En son sarimsaklari,parcalayayip kemiklerinden ayirdiginiz budunuzu,sehriyeyi ve tuzu,baharatlarida katarak yaklasik 6 dk pisiriniz.Corbaniz pisdikten sonra ince dogranmis taze nane,limon(Isterseniz yarim limonun suyunu direk corbanin icerisinede katabilirsiniz) ve maydonozla servis yapiniz.Afiyet olsun.

Revani

2012-01-22T08:19:00.000-08:00

Bu aralar hamilelik beni biraz yormaya basladigi icin sürekli bilgisayar basinda oturup tarif yayinlayamiyorum,yorumlarla size dönemiyorum lütfen affedin.Ben burdan teker teker yorum yazan, sayfama ugrayan arkadaslarima cok tesekkür ediyorum.Bu arada gecen gün gelen misafirlerim icin hazirladigim tatlimi sizlere sunmak istiyorum.Eminim herkes revaniyi biliyordur.Yaninda kaymakla daha da mukkemmel olan bu tatliyi ben bu sefer hindistan cevizi ile sundum bakalim sizde yapip begenicekmisiniz sevgiler :)

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
1 paket vanilya
1 tatlı kasığı kabartma tozu
yarim çay bardağı sıvı yağ

Şerbeti için:
3 su bardağı tozşeker
3 su bardağı su

Yapilisi:
Önce şerbeti hazırliyalim.Toz şekeri suyla beraber kaynatın.Kaynadiktan sonra serbetin icerisine bir iki damla limon suyu sikin ve ocağın altını kapatıp soğuması için bekletin.Daha sonra tatli icin önce yumurta ve sekerleri birlikte mikserle cirpin.Icerisine Yoğurt, irmik, un, kabartma tozu, vanilya ve yagida ekleyip iyice karistirip yaglanmis borcama karisimi dökün ve yayin.Önceden isitilmis 170 derecelik firinda pisip uzeri kizarana kadar pisirin ( tabiki fazla kizarmayacak :)yaklasik 35.dk kadar.Daha sonra pisen tatlinizin üzerine firindan ciktiktan iki dk sonra kenarlarindan baslayarak kepce yardimiyla serbeti dökün cekmesini bekleyin.Cektikten sonra dilimleyip hindistan cevizi,fistik,badem,kaymak v.s. ile süsleyip servis yapin afiyet olsun.

Sosisli milföy rulolari

2012-01-21T08:28:00.000-08:00

Ne pratik biseydir bu milföy öyle degil mi ? Hemde sofralarinizda hem tatli hem tuzlu kullanabilirsiniz.Tipki benim kahvaltida yaptigim sosisli milföyler gibi nasilda lezzetli olmuslardi :)Bence sizinde cocuklariniza yada kendinize yapabileceginiz pratik bir tarif

Malzemeler:

bir paket milföy hamuru
bir kutu Sosis
Yumurta sarısı

Yapilisi:
Öncelikle milföyleri biraz tezgahin üstünde birakarak eritin.Eriyen milföyler daha kolay acilacaktir.Daha sonra milfoy hamurlarini merdane yardimiyla biraz acin.Acilan hamurun arasina sosis koyarak sarin.bastirarak sarinki milfoyleriniz piserken acilmasinlar.Sardiktan sonra üzerlerine yumurta sarisi sürüp, dilim dilim kesin.Kesilen milfoyler yuvarlak ve icerisinde sosis olacak bir sekile giriyor.Tepsinize dizin.Daha sonra onceden isittiginiz firininizda kizarana kadar pisirin.Afiyet olsun.

Saglikli Hamburger

2012-01-15T06:31:00.000-08:00

Eger cocuklariniza disarda nasil yapildigini bilmediginiz hamburgerlerden yedirmek istemiyorsaniz benim gibi sizde evde kendiniz hamburgerinizi yapabilirsiniz nasil mi ? Tabiki karabiberinmutfagi sizin icin asagida tarifini verdi. Umarim begenirsiniz sevgiler

hamgurger köftesi için :

1/2 kg kıyma
2 kaşık galeta unu
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 diş sarımsak

hamburger ekmegini ben hazır aldım ama evde yapmak isteyenler ıçın tarif hemen altta :

3 su bardağı un
3-4 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
2 yemek kaşığı zeytinyağ

hamburgerın dıger malzemeleri :

4 yaprak marul
1 adet domates
1 adet kuru kırmızı soğan
ketçap mayonez
salatalik tursusu

hazırlanışı :

hamburger ekmeklerı için :

Unu bir kaba alın, içine kuru maya, şeker ve tuzu ekleyin, karıştırın. Ortasını havuz gibi açın, ılık sütü, ılık suyu ve zeytinyağı ekleyin, yoğurun. Elinize hafif yapışan, oldukça yumuşak bir hamur olacak. Mayalanması için üzerine bir bez örtün ve ılık bir yere bırakın. 30 dk. sonra kabarmış olan hamurunuzu hafif unlanmış tezgaha alın ve gazını almak için biraz daha yoğurun. Eğer elinize çok yapışırsa biraz daha un kullanabilirsiniz . Hamuru 4 eşit parçaya bölün, ve yuvarlaklar yapın. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Elinizle ekmeklerin üzerine biraz bastırın. Üzerlerine su sürün ve susam serpin. Mayalanması için 10 dk. daha bekletin. Bu arada fırınınızı 180 C ye ayarlayın. Isınınca ekmekleri fırına verin. Üzerleri kızarana kadar 20- 25 dk. pişirin.

Hamburger köftesi için :

Kıymayı bir kaba alın. Kuru soğanı soyup rendeleyin, kıymaya ekleyin. Diğer malzemeleri de ekleyin. Bütün malzeme birbirine karışana kadar yoğurun. Kıymayı 4 eşit parçaya bölün. Elinizle bastırarak yuvarlak ve yassı köfteler yapın. ve hafıf yagda kızartın .Kizartma islemi bitince ekmeklerinizin arasina önce dogranmis marul ,tursu,koyduktan sonra üzerlerine köftenizide koyup sogan ,mayonez ve ketcupda koyarak servise hazir duruma getiriniz Afiyet olsun

tarıf için : mutfakcanavari.blogspot.com teşekkür ederim .

Kaymakli Ayva tatlisi

2012-01-09T05:59:00.000-08:00

Cok hafif ve lezzetli bir tatliyla karsinizdayim.Ayva tatlisini hemen hemen hepiniz bilirsiniz ve yaparsiniz yapimi oldukcada kolay bir tatlidir.Vitamin acisindanda ayvanin vitaminlerini gözardi etmemek lazim tabiki bu yüzden mevsiminde sik sik tüketmeleyiz:) bakin faydalarina:

Sonbaharda olgunlaşan ayva, sağlık ve güzellik için son derece yararlı bir meyve. Çekirdeğinden kabuğundaki tüylere kadarr. Akdeniz ve Asya ülkelerinin en eski meyvelerinden biri olan ayva gülgiller familyasından gelir. Anavatanı Kuzey İran, Kafkasya ve Anadolu olan ayva, sarı renkte, tüylü, mayhoş, dokusu sertçe ve ufak çekirdekli bir meyvedir. Mayıs ile Haziran aylarında çiçek açar, meyvası Eylül ve Ekim aylarında toplanır.

Protein, karbonhidrat, kalsiyum, demir, fosfor, potasyum, sodyum ve C vitamini içerdiğinden vücut için birçok faydası bulunur. Pektin ve tanen gibi maddeler ihtiva eder. İçerdiği yüksek pektinden dolayı ayvadan reçel, pelte ve şekerleme yapılır. Yüksek tansiyonu olan ve kabızlık çeken kişiler tarafından tüketilmesi önerilmez. Düşük kalorili meyvalar sınıfındadır.(100 gramı 33 kalori) Çekirdekleri, parfüm ve ilaç sektöründe kullanılır.

Eski Yunanlılarca hamurla kaplanıp içine bal doldurularak tüketildiği bilinen ayva, doğu uygarlıklarında ise tuzlanarak, özellikle dolma içlerinde kullanılır. Av etlerinin yanında garnitür olarak da tercih edilebilir.

Öksürüğü keser, ateş düşürür
Ne işe yarar?

Mide ve bağırsakları kuvvetlendirici özelliktedir ve incebağırsak iltihabını giderir.

Kanı temizler.

Karaciğer tembelliğini giderir.

Safra akışını sağlar.

Çarpıntıyı dindirir.

Kadınlarda görülen beyaz akıntıyı keser.

Bronşit ve öksürükte faydalıdır.

İshali durdurur.

Ateş düşürücüdür.

Strese karşı etkilidir.

Kurutulmuş ayvanın suda bekletilmesiyle elde edilen sıvıyla yapılan gargara, boğaz iltihabını giderici özelliğe sahiptir.

Tüylü yüzeyinin halk arasında “kan dindirici” olarak uzun yıllar kullanıldığı biliniyor.

Tohumlarının suda kaynatılmasıyla elde edilen merhem derinin yumuşacık olmasını sağlar. Egzama ve yanık tedavisinde kullanılır.

Malzemeler:

1 kg. ayva
3,5 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
200 gr. kaymak yada krem santi (arkasindaki tarife göre hazirlanmis)
Yarim bardak dövülmüs findik yada ceviz ici
Arzuya göre bir kac karanfil
Not: Renginin kirmizi olmasi icin ben biraz icerisine suda erittigim lohusa sekeri ilave ettim.

Yapilisi:
Ayvalar güzelce yıkanıp temizlendikten sonra soyulur, ortadan ikiye bölünüp çekirdekleri çıkarılır. Her bir ayvanın ortasına bir fincan şeker dökülür ve üzerini örtecek kadar su konulup ayvanin cekirdekleride tencerenin icerisine alinarak bir saat kadar kısık ateşte pişirilir. Soğuduktan sonra ayvalarınizi kaymak yada krem santiile süsleyerek ve üzerlerine ceviz yada findik ici ilave ederek servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun.

Kabak corbasi

2012-01-05T10:35:00.000-08:00

Kabak corbasini ilk defa denedim ve ogluma sevmedigi birseyi bu sekilde yedirebildigim icin cok mutluyum.En yakin zamanda denemenizi tavsiye ederim.
Tarifini aldigim yerden direk yaziyorum.Umarim begenirsiniz.

Malzemeler:
1 orta boy soğan
2 diş sarımsak
6-7 orta boy kabak
1 su bardağı yoğurt
2 su bardağı süt
1-2 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
tuz, karabiber
bir demet taze nane

Yapilisi:

Kalın tabanlı bir tencerede, orta ateşte yağı eritip, çentilmiş soğan ve sarımsakları 8-10 dakika çevirin. Temizleyip ince doğradığınız kabakları, sıcak sütü, tuzu ve istediğiniz kadar karabiberi tencereye ilave edip, bir taşım kaynattıktan sonra, hafif ateşte yarım saat pişirin.Tencereyi ateşten alıp, çorbayı el blendırı ile ya da robotta iyice karıştırın, sonra yine tencereye boşaltıp önceden iyice çırptığınız yoğurdu ve limon suyunu yine çırparak ekleyin ve 3-4 dakika daha pişirin.Servis yaparken üzerine taze nane serpiştirin.( Ben tereyaginda naneyi biraz kizarttim servis yaparken corbalarin üzerine döktüm) afiyet olsun

Tarif sevgili portakal agaci na aittir.

Cikolatali muffin ve 2011 yilinin son kahvaltisindan kareler

2011-12-31T07:03:00.000-08:00

Bu sabah ailemle birlikte 2011 yilinin son kahvaltisini yapmis bulunmaktayiz.Bu sene okadar hizli gectiki inanin hicbirsey anlamadik bile
Allah yeni senedede hepimize hep beraber ailemizle huzur icinde yapilabilen güzel kahvaltilar nasip etsin insallah.Herkesin yeni yilinin en icten dileklerimi kutluyorum herkese hayirli güzel seneler diliyorum.Mutlu yillar.

Malzemeler :
3 yumurta
2 su bardagi un
1 su bardagi sut
1 su bardagi toz seker
50gr. margarin eritilmiş
1 çay bardagı zeytinyagı
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
yarım su bardagı kakao
1 paket kuveture cikolata

Yapılışı:

Süt, yag, seker, vanılya, yumurtayı kabın ıcerısıne alın ve iyice cırpın.Daha sonra bu malzemenın ıcerısıne kakao ,un ve benmari usulü eritilmis cıkolatayıda katıp tekrar cırpın. Sıvı kek hamuru elde edın (dıkkat edın cok sıvı olmasın bildigimiz kek hamuru gıbı olacak ) hamurunuzu muffın kalıplarınızın yarısına kadar dökerek paylaştırın daha sonra 180 derece önceden ısıtılmıs fırında kabarıp içi pışene kadar pısırın. ıcının pıstıgını ara ara kurdanı ıcerısıne batırıp bakabılırsınız eger kurdana yapısmıssa daha pısmemıs demektır

Yaptıgınız muffin hamurunuzun ıcıne ıstedıgınız malzemeyı katabılırsınız örnegin ; elma rendeleyebılırsınız,ceviz ici,findik koyabilirsiniz, kakaoyu cıkarıp vanılyaLI yapabılırsınız yada kuru üzümlü yapabılırsınız.Dilediginiz malzemeyı karıstırarak daha zengın daha degısık tatlar elde edebılırsınız afıyet olsun .

Peynirli Yumusak Pogaca

2011-12-30T07:25:00.000-08:00

malzemeler :

1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı ılık süt
1 paket yaş maya
tuz, 1 çay kaşığı şeker
1 adet yumurta
un

Hazırlanışı:
Yoğurma kabına ılık sütü dökerek içerisinde maya ve şekeri eritin. sıvı yağı, yoğurt, tuz ve alabildiğince un ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur kabının kapağını kapatarak kalın bir örtü ile sıcak kalmasını sağlayacak şekilde sarın ve bir saat dinlendirin. Hamurunuzun mayalandiginda dilediğiniz gibi şekil vererek içerisine peynir yada herhangi bir ic malzeme koyarak üzerinede yumurta sarısı sürerek dilerseniz üzerine susam,cörek otu ekleyerek 180 derecelik firinda kizarana kadar pisirin .
Afiyet olsun.

Etli Kuru Fasulye

2011-12-25T05:19:00.000-08:00

Kis aylarinin en sevilen yemegidir kuru fasulye etli etsiz v.s her cesidi vardir. Birde yaninda pilav ve tursuyla vazgecilmez bir lezzet olur.Üstelik kuru fasulye içerdiği protein miktarı ve lifli yapısı ile oldukça değerli bir besindir,neredeyse kırmızı etin karşıladığı proteinin tamamını karşılar.Özellikle cocuklarimizin bol bol tüketmelerini saglamaliyiz Ayrıca lifli yapısı sayesinde insan sağlığına birçok yönden fayda da sağlar.Piyazida cok nefis olur.Yani bol bol kurufasulye tuketmeliyiz.Bende bu sefer kurufasulye yi etli yaptim severek tükettik.

Malzemeler:

250 gram kuşbaşı et
2 su bardağı kuru fasulye (akşamdan ıslatılmış ve hafif haşlanmış yada konservedekilerden)
1 adet soğan
1 kaşık salça icerisine yarim kasikda biber salcasi koyabilirsiniz
1 adet sivri biber
Karabiber, tuz, kırmızıbiber
zaytinyagi
Bir miktar kaynar su

Yapilisi:

Ben suda dahil olmak üzere bütün malzemeleri hic kavurmadan düdüklüye koyup pisirdim.Ama düdüklünüz yoksa önce soganlari ince ince dograyip bir kenara alin.Tencereye etleri koyup cok az su koyup eti biraz yumusatin.Daha sonra icerisine zeytinyagi ve soganlari koyarak biraz kavurun.Daha sonra salcalarini ve fasulyeyide ekleyerek bir iki karistirin hemen kaynar suyununu üzerine dökün.Baharatlarinida koydukdan sonra kapagini kapatip etler ve fasulyeler iyice yumusayana kadar pisirin.Isterseniz pilav ve tursu esliginde servis edin simdiden afiyet olsun :)

Kemalpasa tatlisi

2011-12-20T10:21:00.000-08:00

Acil durumlar icin yine mukkemmel bir tarif yapimi oldukca kolay,tadi nefiss.Ben genelde sütle yaparim bu tatliyi tadini daha lezzetli hala getirir ayrica daha yogun bir kivami olur

Malzemeler:

1 paket kemal paşa tatlısı
1 kg toz şeker
1 litre su veya süt ben sütle yaptim daha lezzetli bir tadi oluyor
eger su kullanirsaniz isteğe göre yarım limon suyu

Yapilisi:
Kemal pasa tatlisi icin önce genis bir tencereye süt ve sekeri koyun.Daha sonra süt biraz isininca kemalpasa tatlisini paketten cikarip sütün icerisine dökün.Birlikte kaynayarak tatlilar serbetin icerisinde sisecektir ne cok fazla pisirin nede az,hatta cok karistirmayin bile .Cok fazla pisirirseniz ve karistirirsaniz tatlilariniz dagilabilir .Tatlilariniz serbeti cektiginden ve sistiginden emin olunca servis tabaginiza alin üzerini findik, fistik, hindistan cevisi, antep fistigi istediginiz ile süsleyip servis yapin.afiyet olsun

Firin posetinde havuclu tavuk

2011-12-20T03:38:00.000-08:00

Ben genellikle tavugu hep firinda yaparim.Kizartmasi bana hep zor gelir heryere yag sicrar kokar vs.ama firinda hem daha lezzetli hem daha saglikli ve daha cesitli yapabilirsiniz tavugu.Bu tarifte firinda yapilan tariflerden birisi yapimi oldukca basit kolay ve temiz :) hatta bu sekilde evinizde ne varsa tavugun yaninda pisirebilisiniz simdiden size afiyet olsun kolay gelsin sevgiler.

Malzemeler:
bir kac tane tavuk butu yada diger cesitleri ( kanat,bütün,v.s.)
tavuk baharati
bir kac tane havuc
yine istediginiz miktarda patates
ve yanina arzu ederseniz servis ederken kullanmak icin haslanmis börulce yada haslanmis ince fasulyelerden
firin poseti
zeytinyagi

Yapilisi:
Firininizi 180 yada 200 dereceye ayarlayin.Daha sonra tavuklarinizi genis bir kaba alin icerisine patatesleri soyup dörde bölüp atin,havuclarida soyup icerisine atin en sonda tavuk baharatini ve birazda zeytinyagi koyarak harmanlayin.Harmanlama isi bitince firin posetinin icerisine esit miktarda bu tavuk karisimindan koyun daha sonra firin posetinin agzini kapayarak pismesi icin firina verin ve kizarana kadar pisirin.Pistikten sonra haslanmis yada kavrulmus fasulye(yada börülce)lerle servis yapin. Afiyet olsun :)

Limonlu kurabiyeler

2011-12-18T10:37:00.000-08:00

Biz oglumla canimiz sikildikca bu kurabiyelerle ugrasiyoruz birlikte yapip pisirip susluyoruz.Üstelik icine her istedigimizide koyabiliyoruz bu yapim asamasini daha zevkli gecirmemizi sagliyor tabiki :) Daha sonra ev yapimi kurabiyeler,cikolata ve sekerden daha iyidir diyerek afiyetle yiyoruz:) sizede keyifli saatler dilerim

Malzemeler:

yarim limonun suyu ve limonun rendelenmis kabugu

1 yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 su bar nişasta
3 su bar un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
250gr margarin oda sicakliginda erimis

Limonlu glasur icin:

180 gr pudra şekeri
1 çay kaşığı limon rendesi
2 yemek kaşığı limon suyu

Yapilisi:

Erimis margarini önce seker ve yumurtayla karistirin.Daha sonra diger kalan malzemeleride katarak fazla sert olmayan fazlada yumusak olmayan bir hamur elde edin.Daha sonra istediginiz sekli vererek tepsiye dizin.160 derecelik firinda pisirin fazla pisirip sertlestirmeyin.Pistikten sonra kurabiyelerinizin üzerine isterseniz benim yaptigim gibi limonlu galsur sürebilirsiniz daha sonrada istediginiz sekilde süsleyebilirsiniz.

Glasur yapilisi:
Bütün malzemeyi benmari usulü eritin pismis ve soğumuş kurabiyelerinizin üzerine sürün.

Kıymalı Spagetti

2011-12-16T08:32:00.000-08:00

1 paket spagetti makarna
250 gr kıyma
1 adet soğan
1 adet kırmızı biber
2 adet domates
Tuz, kimyon, karabiber, kırmızıbiber
2 yemek kaşığı sıvıyağ
bir yemek kasigi domates veya biber salcasi
kirmizi fasulye (konserve)
Yapilisi:
Derin bir tencerede bir miktar suyunuzu icerisine 1 yemek kasigi zeytinyagi birazda tuz ilave ederek kaynamaya birakiniz.Kaynayan suyunuzun icerisine spagetti makarnalarinizi koyup haslayin.Haslaninca makarnalarinizi süzün.Malesef makarnalarin vitamini suyuna gecdigi icin makarnalarinizi Süzdugunuzde suyunu atmayiniz bir miktarini sosun icerisine diger kalaninida corbalarinizda kullanabilirsiniz..Bende ya cok az suda hasliyorum makarnalarimi ya da suyunu daha sonra kullanmak icin ayiriyorum.
Sosu icin:
Önce kiymanizi ince ince dogradiginiz soganlarinizla kavurunuz.Daha sonra icerisine yine dilimlediginiz biberlerinizi ilave ediniz. En son domateslerinizi ve salcanizi fasulyenizi baharatlarinizi da ilave edip biraz makarnanin suyundanda ilave ederek 5 dk kadar pismeye birakiniz.Sosunuz pisdikten sonra isterseniz sosun tamamini makarnalarla karistirarak ya da tabaga koydugunuz makarnanizin üzerine bir miktar sosdan dökerek servis yapiniz.Afiyet olsun.

Krem santili kek

2011-12-09T01:04:00.000-08:00

Cok acil durumlarda bence en kolay ve gösterisli keklerden biridir krem santili kek.Yapimi oldukca kolay tadi oldukca nefis.Bide süsledinizmi cocuklariniz icin vazgecilmez bir kek olur.
Malzemeler:
1/2 su bardağı süt
1,5 su bardagi un
1 su bardagi seker
1/2 sıvı yağ
2 yumurta
1paket kabartma tozu
1 paket vanilya
isterseniz icerisine farkli seylerde koyabilirsiniz(limon kabugu rendesi, elma,havuc,kakao, ceviz v.s.)
Yapilisi:
Önce seker ve yumurtayi seker eriyene kadar cirpin.Daha sonra un ,kabartma tozu, süt,vanilya,yag kisacasi bütün malzemeleri karistirtirin mikserle cirpin.Daha sonra kek hamurunu yaglanmis kaliba dokerek 180 derecede pembesinceye kadar pisirin.Pisip pismedigini bir kurdan yardimiyla kontrol edebilirsiniz.Fakat lütfen firininizin kapagini ilk 5 dk acmayin kek sönebilir. Kek firindan cikinca da kalibinda sogumaya birakin,eger hemen cikarmaya calisirsaniz dagilir. Kekiniz sogarken bu arada kremsantinizi 1 bardak soguk sütle cirpin hazir hala getirin ben dr oetkerin orman meyveli krem santisini kullandim kücük sekerlemelerlede süsledim siz kekinizi nasil arzu ederseniz öyle hazirlayabilirsiniz kalibindan cikardiginiz kekinizi krem santi ile kaplayin dilimlere keserek servis yapiniz.Afiyet olsun

Asure

2011-12-08T09:19:00.000-08:00

Hep denemekten korktugum ama cok sevdigim bir tatli cesitidir asure bu sefer bende yaptim ilk defa yapmama göre gercekten cok

lezzetlioldu ayrica bu kadar kolay oldugunu tahmin etseydim her seferinde yapardim bundan sonra Allah izin verdigi sürece yapmayi düsünüyorum sevgiyle kalin :)

Malzemeler:
1 kg buğday
1 s.b. nohut
1 s.b. kuru fasulye
5 s.b. toz şeker
4 ç.k. pirinç
kus üzümü
kuru cekirdeksiz üzüm
kuru kayısı
Üzeri için:
nar
tarçın
hindistan cevizi
HAZIRLANIŞI:
Önce buğdayları akşamdan sıcak su ile biraz kaynatıp
altını kapatın. Sabaha kadar şiştikten sonra tekrar pişmeye
bırakın piserken kivamini iyice aldigini goreceksiniz.Bu arada akşamdan ıslatılmış nohut ve fasulyeyi
düdüklüde pişirin. Buğday kivamini alinca üstüne nohut ve fasulyeyi ekleyin.
Sıra ile önce pirinci ekleyin. Ardından kücük küçük doğranmış kayısıları ardındanda
üzümleri ekleyin. En son şekerini ilave edin.Birazda daha pisirin.En son Suyunu ve kıvamını kontrol edin. Kaselere boşaltıp
üzerini kuru yemişlerle meyvelerle süsleyin. Bu işlemi ancak asurelerin üzeri soğuduktan
sonra yapabilirsiniz.

Ev pidesi

2011-12-02T10:12:00.000-08:00

Hafta sonu sicacik ev pidesi ýemek istermisiniz? Iste tam size gore bi tarif.Yumusacik sicacik pidelerinizin tarifi benden yapmasi sizden hatta yaparken dinleyebileceginiz cok tatli bir sarkinin Sephardic-Jewish song, Flory Jagoda isminide veriyorum sizlere ee daha ne olsun degil mi? sevgiyle kalin :)
Malzemeler:
2 kasik margarin
ilik süt yaklasik 3 bardak
3 yemek kasigi toz seker
bir paket maya
2 tane yumurta aklari hamurun icine sarisi üstüne sürmek icin
tuz
1 bardak yogurt
aldigi kadar un
sekil vermek icin zeytinyagi
Kiymali Ic harci:
350 gr. kıyma
2 adet orta boy kuru soğan
2 adet domates
Maydanoz
Tuz,karabiber
Bu malzemelerln hepsini yoğuruyoruz .
Peynirli ic harci:
istediginiz kadar peynir
kiyilmis maydonoz ( isterseniz)
Bu malzemelerln hepsini aristiriyoruz
Yapilisi:
Önce mayayi seker ve ilik sütle karistirin eritin . Daha sonra yogurt ve yumurtalarin beyazlarinida ekleyerek karistiriniz en son unu ( unu fazla koymayiniz) ve tuzuda katarak yumusak ele yapismayan bir hamur hazirlayin mayalanmaya birakin . Daha sonra kabaran mayalanan hamurunuzdan parcalar kopararak pide sekli verebileceginiz sekiller yapiniz bunu zeytinyagini elinize hafifce dökerek yaparsaniz daha yumusak bir pide elde edebilirsiniz (yani zeytinyagi ile sekil veriniz) icerisine istediginiz herhangi bir icten koyarak (ben kiymali ve peynirli yaptim ) tepsiye diziniz ve üzerlerine yumurta sarisi sürerek birazda orda mayalanmasini bekleyiniz.Daha sonra önceden isitilmis 180 derecelik firinda pisip kizarana kadar pisiriniz .

Cupcakes ♥

2011-11-23T11:07:00.000-08:00

Cocuklarin en sevdigi ve cok basit olan ♥cupcakelerden biriyle karsinizdayim :) Biz cok severek yedik umarim sizde yaparsiniz ve cocuklarinizla severek yersiniz.

Malzemeler
1 su bardağı toz şeker
125 gr. margarin
1 adet yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2.5 su bardağı un
Yarım su bardağı kakao
Kremasi icin :
1 paket krem santi
(arkasindaki tarife göre hazirlanmis )
istediginiz renklerde gida boyasi

Yapilisi:
Oda sicakligindaki margarini ve sekeri herhangi bir cirpiciyla krema kivamina gelinceye kadar cirpiyoruz.Daha sonra yumurta ve vanilyayi katarak tekrar karistiriyoruz en son kabartma tozu,kakao ve unuda ekleyerek muffin kaliplarina esit miktarda dagitiyoruz.160 derecelik önceden isitilmis firinda 20 25 dk pisiriyoruz.Pisip soguduktan sonra uzerlerine hazirladiginiz renkli kremsantiyi koyarak hazir hala getiriyoruz.afiyet olsun

Hello kitty pasta

2011-11-11T08:55:00.000-08:00

Yetiştirmek için cok acele ettığım bir doğum günü pastası daha :) sevgili arkadasımın küçük kızı melike için hazırladım bu hello kıtty pastasını malum kızlar bu ara pek düşkün bu kediye.Kendisi görünce cok begendi çok sevindi umarım sizde begenirsiniz.İçine muz ve krem şanti koydum.Pandispanya tarifini ise daha önce hazırladığım diger pastamla aynı sekilde uyguladım tarifi burda .Süslemesini ise kendi hazırladıgım seker hamuruyla yaptım. Bu sayfadan seker hamuruyla ilgili bilgi alabilirsiniz.

Bayramdan geriye kalan KUZU kurabiyeler

2011-11-08T03:38:00.000-08:00

Bayram ziyeretleri,misafirleri,telaşı derken bayramı bitirmek üzereyiz.Bir daha ki bayramlarıda görmek ümidiyle bayramdan kalan ve ancak yayınlayabilme fırsatı bulduğum kuzu koyun artık nederseniz deyin :) cünki kalıbım olmadıgı icin kendim verdim şekillerini ve sanırım margarinini fazla kaçırdıgım için pişerken biraz şekilleri degişen( biraz mı ? güldürme beni dediginizi duyar gibiyim :) kurabiyelerimi sizlere sunmak istiyorum.Belki birdahaki kurban bayramına yapmak isterseniz sevgiyle kalın.

Malzemeler:
250 ml toz şeker
2,5 su bardagı un
bir çay kaşıgı tarçın
bir paket vanilya
1 yumurta
185 gr margarin
Yapılışı:
seker ve yumurtayı önce bir kabın içerisinde karıstırın.Daha sonra margarin vanilya ve tarçını ilave edip biraz daha karıstırdıktan sonra unu ilave edip ele yapişmayan kurabiye hamuru elde edin.Tarifinde un az gelsede daha fazla eklemeyin buzdolabında biraz bekletin toplanır yazıyordu fakat benim elime çok yapıştıgı için ben biraz daha un ekledim.Daha sonra margarini daha az koyabilirdim diyede düşündüm bence siz azaltın biraz margarini sonrada istediginiz kurabiye kalıplarıyla şekil verip 160 derece ısıtılmıs fırında pişirin sık kontrol edin hemen pişiyorlar ben bikaçını biraz fazla pişirdim sanırım :) özellikle çocuklar için yada onlarla birlikte yapabileceginiz, içine daha başka seylerde katabileceginiz bir tarif Afiyet olsun.

2011-11-07T09:48:00.000-08:00

Herkesin kurban bayramını en içten güzel dileklerimle kutlarım.

Browni

2011-04-14T10:17:00.000-07:00

kek için malzemeler:
1 su bardağı süt
yarım su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 su bardağı şeker
3 yumurta
3 yemek kaşığı kakao
1 vanilya
1 kabartma tozu
Sos için malzemeler :
1 paket bitter çikolata
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı pudra şekeri
Yapılışı:
yumurtaları şekerle birlikte iyice çırpıp sırasıyla süt yağ kakao un vanilya ve kabartma tozunu ekliyoruz. İyice çırpıyoruz daha sonra yaglanmıs kalıbınıza (ıstedıgınız sekıl olabılır) döktüğümüz keki ortalama 20-25 dk önceden ısıtılmıs 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Çok fazla pişmemesi lazım hafif ıslak kalmalı.
Sos için: tüm malzemeleri karıştırıp, kaynayıncaya kadar pişiriyoruz ve sonra soğumaya bırakıyoruz.keki çıkarır çıkarmaz sosu üstüne döküyoruz.dılımleyıp servıs yapıyoruz afıyet olsun

Tiramisu

2011-04-03T12:19:00.000-07:00

Malzemeler:
2 tatlı kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
2 yumurta sarısı
3 bardak süt
2 paket kedidili biskuvi
1 yemek kasıgı kahve
1 paket labne peynır
kahvenızı sulandımak ıcın bır mıktar su
Yapılışı:
Krema icin labne peynırı harıc tüm malzemeyı tencerede karıstırın muhallebı kıvamına gelene kadar pişirin piştikten sonra ocaktan alın içerisine labne peynirini koyarak iyice karıstırın.Daha sonra kedi dili biskuvılerı tepsınıze dızın sulandırlmıs kahveyle üzeleını ıslatın.(bır sıra olarak dizin ) sona kremasından arasına dökün tekrar bisküvileri dizip üzerine suladırılmış kahvenızden dökün tekrar muhallebı koyun bu ısleme bıskuvılerınızle muhallebınız bıtene kadar devam edın daha sonra üzerıne kakaoyla yada kahveyle kaplayın servıse hazırdır afiyet olsun.

cevizli krem peynirli avocado sos

2011-03-21T10:42:00.000-07:00

Kahvaltilarinizda kullanabileceginiz enfes bir tat avocado sosu .

avocado sos:
yarim paket krem peynir
1 adet olgunlasmis avokado
yarim limon suyu
ceviz
hakiki zeytinyagi
Yapilisi:
avocadoyu soyun bir kabin icerisine alin yarim paket krem peyniri ve yarim limonun suyunuda icerisine dökün hepsini el blendri yada mutfak robotuyla iyice karistirin krem seklinde olsun daha sonra servis yapacaginiz tabaga alin üzerini düzleyin üstünü cevizlerle süsleyin üzerine birazda zeytinyagi gezdirin.Servise hazir afiyet olsun.

Cilekli tart

2011-03-18T06:54:00.000-07:00

Tart hamuru icin:

2 yumurta
125 gr. tereyağı
1 p. kabartma tozu
3 çorba k. pudra şekeri
yarım çay b. buzlu su
alabildiği kadar un

Kremasi icin:

2 su b. süt
4 çorba k. tozşeker
1 çorba k. un
2 çorba k. mısır nişastası
1 yumurta sarısı
1 çorba k. tereyağı

üzeri icin:

1 kase çilek
1 paket cilekli tart jölesi

Yapilisi:

Önce kreması için tereyağı hariç tüm malzemeleri soğuk olarak tencereye dökün ve karıştıra karıştıra pişirin. Krema soğurken hamuru hazırlayın.Karıştırma kabına 125 gr.tereyağını alın.Üzerine pudra şekerini,kabartma tozunu ekleyin. Yumurtaları kırın. Yarım bardak soğuk suyu da ekleyin. Yavaş yavaş un ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın.

Hamuru yuvarlak bir fırın kabına yada tart kalibina kenarlarını iyice yükselterek bastırın.180 derecede pişirin. Daha sonra üzerine hazirladiginiz kremayi üzerine dökün en üstüne çilek dilimleri yerleştirin jöleyide arkasindaki tarife göre ayarlayip üzerine dökün

tarif oktay ustaya aittir

Krem Karamelli Kek

2011-03-14T06:49:00.000-07:00

Malzemeler:
Karameli icin:
1 s.bardagi seker
Kremi icin:
500 gr süt
4 yumurta
1 su bardagi seker
vanilya
1 limon kabugu rendesi
Keki icin:
3 yumurta
1 su bardagi seker,yarim su bardagi siviyag,yarim su bardagi süt, 1 paket kabartma tozu, 3 yemek kasigi kako,1.5 su bardagi un.
Karamelin yapilisi:
1 su bardagi toz sekerini kücük bir tencerede eritin.Hafif pempelesince ocaktan alip ilk önce kek kalibinizin icine dökün. (kalibinizini sakin yaglamayin)
Kremin yapilisi:
krem icin yazilan tüm malzemeleri cirpin biraz sivi oluyor korkmayin daha sonra kekin icinde kivamini aliyor.Daha sonra karameli döktügünüz kek kalibinin icerisine bu malzemeyide dökün yani karamelin üstüne.
Kekin yapilisi:
3 yumurtayi ve sekeri ilk önce cirpin ve icerisine diger malzemeleride katin en son kabartma tozu ve unu eleyerek katin hepsini karistirip diger kek kalibindaki malzemelerin üzerine dökün döktükten sonra sakin karistirmayin hicbiri birbirine karismamasi lazim karismadan pisecekler. 170 derece önceden isitilmis firinininizda tahminen 30-35 dakika pisirin.Pistigini anlamak icin: bir krudan yardimi ile kekinize batirip cikarin eger kürdan temizse kekininiz pismis demektir afiyet olsun.

Okunmasi en keyifli blog

2011-02-24T02:49:00.000-08:00

Sevgili arkadasim anneanneninemekleri beni cok güzel bir ödüle layik görmüs.Kendisine birkez daha tesekkür ediyorum.Bende beni okuyan bu ödülü gören tüm dostlarima bu ödülü yoluyorum :) Kabul ederseniz cok sevinirim :)

Sünger Bob Pastasi ve Kurabiyeleri (SpongeBob Schwammkopf kuchen)

2011-02-21T02:24:00.000-08:00

Oglumun dogum günü icin hazirladigim pasta ve kurabiyeleri :)

pandispanya tarifi :

4 yumurta oda sıcaklığında, beyazları sarıları ayrılmış

Yarım + çeyrek bardak şeker (cup ~185 gr)

Yarım + çeyrek bardak un (cup~ 90 gr)

1 paket şekerli vanilin

1 paket kabartma tozu

5-6 damla limon suyu
Hazirlanisi:

Kare kek kalıbı yağlanıp, unlanır. Kek kalıbının altına da yağlı kağıt serilir.
Fırın ayarı 180 dereceye ayarlanır. Fırının içine ısıya dayanıklı küçük bir kapta su koyulur. (Buhar oluşması için.)Geniş bir kapta, yarım bardak şeker ve yumurta sarıları açık sarı renk elde edinceye kadar mikser ile iyice çırpılır. Sonra içine vanilya ve limon damlaları eklenir.
Başka bir kapta yumurta beyazı kar gibi köpük oluncaya kadar mikser ile çırpılır. Daha sonra içine yavaşça çeyrek su bardağı şeker serpilir, çırpmaya devam edilir, sert köpük hazırlanır. Kap ters çevrildiği zaman köpük dökülmemelidir. (aşırı çırpmaktan kaçının, yumurta beyazları kuruyabilir)Un ve kabartma tozu birbirine karıştırılıp, elekten geçirilir. Daha sonra yumurta sarısına unlu karışım ve yumurta beyazı 3 parti halinde yavaşça karıştırılır. Amaç köpüklere zarar vermeden hafifçe spatula yardım ile karıştırmaktır. Önce yumurta sarısına unun 1/3 ü, sonra yumurta beyazının 1/3 ü karıştırılır. Elinizdeki malzemeler bitinceye kadar sırasıyla yavaşça bu karıştırma işlemine devam edilir. Kek hamuru kalıba dökülür.
Önceden 180 derece sıcaklığa getirilmiş fırında 25-30 dk pişirilir. Batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar.Kek fırından çıkınca kenarlarından ince bir bıçak hafifçe geçirilir, keke zarar vermeden, varsa evinizde soğuma teline (ızgara) ters çevirilir bekletilir. Soğuyunca ortadan ikiye bölünür, arası arzu ettiğiniz gibi süt ya da şerbetle ıslatılır.arasina hazirladiginiz kremayi koyup istediginiz meyveleride koyabilirsiniz ben muz ve konserve mandalina kullandim daha sonra seker hamuruyla süsleyebilirsiniz .(Pasta icin Krema tairfi asagidadir)

pandispnaya tarifi sevgili yaman tariflere aittir.

kremasi icin:

1 kutu krema
3.5 su bardağı süt
1 yumurtanın sarısı
3 çorba kaşığı dolusu un

1 tatlı kaşığı nişasta
1 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya

Yapılışı:

Bir tencereye un ve toz şekeri koyun, karıştırın
Üzerine süt, yumurta ve krema ekleyin sürekli karıştırarak pişirin.Kaynamaya başlayan kremayı ateşten alın. İçine en son vanilyayı ekleyin ve sürekli karıştırarak sogutun.

kurabiyelerle seker hamurunun tarifini daha sonra sizlerle paylasacagim izlemede kalin:)

Tost ekmeğinden pizza

2011-02-17T04:21:00.000-08:00

Kahvaltılarınız için; lezzetiyle görüntüsüyle pratik yapımıyla vazgecemeyeceğiniz bir alternatif sunuyorum size şimdiden afiyet olsun .

Malzemeler:
1 paket tost ekmeği ( bayat olanlarıda kullanabılırsınız)
rendelenmiş kaşar peyniri
dilimlenmiş sucuk
dogranmış biber
dilimlenmiş domates
baharat
(istediginiz sebzeyi ilave edebilirsiniz)
tereyagı
Yapılışı:
Tost ekmeklerınızı yaglı kagıt serılmış fırın tepsınıze dızınız. Üzerlerıne bırer parca yag koyunuz.Daha sonra sırasıyla malzemelerınızı tost ekmeklerınızın üzerine yerleştırin.Baharatlarınıda ılave edin..En son olarak kaşar peynirlerinide üzerine koyup 170 derece fırında kasarlar erıyene kadar pişirin.

Kandil Simiti

2011-02-15T09:03:00.000-08:00

Malzemeler:
250 gr margarin
1 cay bardagi siviyag
1 cay bardagi ilik su
1 yemek kasigi seker
1.5 tatli kasigi tuz
2 yemek kasigi sirke
1 yumurta( sarisi icine beyazi disina)
1 tatli kasigi mahlep
1 paket kabartma tozu
aldigi kadar un
susam
Yapilisi:
margarin, siviyag,ilik su,seker,tuz,sirke,yumurtanin sarisi,mahlepi bir kabin icerisine alin ve karistirin daha sonra unu ve kabartma tozunuda ilave ederek kulak memesi yumusakliginda olan hamurunuzu elde edin.Daha sonra hamurunuzdan kücük parcalar kopararak yuvarlaklar elde edin önce yumurtanin beyazina daha sonra bolca susama batirarak tepsinize dizin 180 derecelik firininizda pisirin.

tarif sevgili keskinlininmutfagina aittir

Sevgililer Sevgilisinin Doğum günü

2011-02-14T01:06:00.000-08:00

14 Şubat ilk defa manasını buldu.. Sevgililer günü.. Sevgililer Sevgilisinin Doğum günü...
Cümle müslümanlarin Mevlid kandili simdiden mübarek ve hayirlara vesile olsun insaAllah
Dualarinizda beni de unutmayin Allah kabul etsin!

havuclu pilav esliginde mantarli tavuk

2011-01-18T10:46:00.000-08:00

Malzemeler:
1kg tavuk incik
1 paket mantar
havuc 2 adet
2 su bardagi princ
zeytinyagi
su
tavuk baharati
Yapilisi:
Tavuklarinizi temizleyip yikadiktan sonra tavuk baharatiyla hertarafini bulayin pisireceginiz kabin icersine alin mantarlari yikayip temizledikten sonra hic kesmeden tavuklarin yanina koyup bir cay bardagi su ile firinda tavuklar pisene kadar 180 yada 200 derecede pisirin arada karistirin mantarlari yakmayin.
Tavuklar piserken rendelediginiz havuclarinizi tencereye alin biraz zeytinyagi ile kavurun daha sonra icerisine princleri koyun karistirin daha sonra üstüne cikacak kadar(cok fazla su koymayin pilaviniz lapa olur) suyla kapladiktan sonra tuzunu ilave edip pilavinizi pisirin.Her iki yemeginizde pistikten sonra sicak olarak servis edin.

Çikolata Soslu Pasta

2011-01-04T07:43:00.000-08:00

Pandispanya tarifi:
4 Adet Yumurta
4 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker
4 Türk Kahvesi Fincanı Un
2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
3 Yemek Kaşığı Kaynar Su
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya
Yapılışı:
.Yumurta aklarını cam bir kasede krem şanti kıvamına gelinceye kadar çırpın. Şekerin yarısını ekleyin ve şeker eriyinceye kadar çırpın.
· Ayrı bir kasede yumurta sarılarını, kalan şeker ve kaynar su ile şeker eriyinceye kadar yaklaşık 6-7 dk. çırpın. Şeker eriyince yağı ve çırpın.
· Toz malzemeleri birlikte eleyin, yumurta akları ve sarıları ile birleştirerek çok az daha çırpın. bu aşamada mikser yerine çırpma teli yada tahta kaşık kullanırsanız daha iyi olur
· Yağlanmış ve unlanmış kalıba dökerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dk. batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin
Pandıspanyanız piştikte ve soguduktan sonra ortadan ıkıye bölün daha asagıdaki tarıfle yapacagınız pasta kremasını ıcersıne sürün arzuya göre ıcersıne meyve ( muz vçilek v.s. ) yada kuruyemislerden koyabılırsınız daha sonra üzerine dr oetkerin cikolata sosunu paketin arkasindaki tarife göre hazirladiktan sonra üzerine döküp pasttanin hertarafini bununla kaplayin

Pasta kreması:
250 gr süt
1 çay bardağı toz şeker
1/2 çay bardağı un
1 tatlı kaşığı buğday nişastası
3 yumurta sarısı
1 çay kaşığı vanilya
Yapılışı:
Bütün malzemeyi soğukken tencereye koyalım ve devamlı karıştırarak pişirelim.Piştikten sonra soguması için karıstırak sogutalım

Pandıspanya tarıfı http://hunerlibayanlar.blogspot.com aittir

Turunçgiller Keki

2010-12-16T06:00:00.000-08:00

Malzemeler:

3 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı mandalina suyu
Yarım su bardağı portakal suyu
Yarım limon suyu
2 çorba kaşığı dolusu portakal kabuğu rendesi
1 limonun kabuk rendesi
1 su bardağı dolusu havuç rendesi
1 paket hamur kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin
2,5 su bardağı un

Yapilisi:

Yumurta vanilya ve sekeri önce cirpin.Daha sonra bu karisima meyve sularini ve siviyagi katin karistirin.Tüm meyveleride bu karisima katin en son unu ve kabartma tozunuda ekleyip karistirdiktan sonra yaglanmis kek kalibiniza koyun 180 derece firinda kabarip pisene kadar pisirin.

Tarif sevgili acemisef e aittir.

Üzümlü kese kurabiyeleri

2010-12-06T03:57:00.000-08:00

Malzemeler:

2 su bardağı mısır nişastası
3 su bardağı un
1 poşet hamur kabartma tozu
1 su bardağı pudra şekeri
2 yumurta
250 g margarin
1 poşet Dr. Oetker Dolgu Kreması yada vanilyali puding
2,5 çay bardağı soğuk süt
1 su bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı ceviz,findik yada istediginiz herhangi bir yemis
1 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığı tarçın

Yapilisi:

Mısır nişastası, un, hamur kabartma tozu, pudra şekeri, 2 yumurta ve margarini bir kaba alın ve iyice yoğurun. Dolgu kremasını 2,5 çay bardağı soğuk süt ile 2-3 dakika çırpın. Yada pudingi hazirlayin.Üzerine kuru üzüm, fındık kırığı, 1 yemek kaşığı pudra şekeri ve tarçını ekleyip karıştırın.Hamuru tezgahta açın ve geniş ağızlı bir bardak ile yuvarlaklar kesin. İç malzemeden koyup ağız kısımlarına kıvrımlar vererek kapatın.Kıvrımların altını parmaklarınız ile sıkarak hamurun birbirne yapışmasını sağlayın. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sıralayın. 160 ºC'ye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

Tarif: http://acemisef.blogspot.com

Franchise Brioche 'Fransız Ekmeği'

2010-11-21T09:19:00.000-08:00

Malzemeler :
250 gr un
6 gr tuz
25 gr seker
2 yumurta
1 paket kuru maya
120 ml ilik süt
50 gr margarin
Yapilisi :
Süt,seker ve mayayi bir kapta karistirin.Daha sonra yumurtalari ilave edin.Tuz ve ununuda ilave edin.En son margarini yada tereyaginida ilave ederek kulak memesi yumusakliginda hamur hazirlayin 1 saat mayalandirmasi icin üstünü kapatip bekletin.Daha sonra istediginiz sekiller verip 180 derecede kabarip üstü kizarip pisene kadar pisirin .

Etli Rezene Yemeği

2010-11-04T07:59:00.000-07:00

malzemeler:
1 adet rezene(ıstege göre cogaltılabılır)
yarım kılo (kusbagı dogranmıs) kuzu etı
1 adet sogan (dogranmıs)
yarım lımonun suyu
1 adet yumurta
sarımsak
2 y kasıgı yogurt
tuz
karabıber
Yapılışı:
Kuşbaşı dogranmıs etınızı yumusayana kadar su yardımı ıle pısırın(suyu bıttıkce ılave ederek etı pısırebılırsınız).Daha sonra dogranmıs soganları ve zeytınyagınıda ete ekleyerek kavurun.Kavurma ıslemı bıtınce ıcerısıne dogradıgınız sarımsak ve dogradıgınız rezenelerı tuzu ve karabıberıde ılave edın (rezenelerınızı saplarıyla bırlıkte dograyın).rezeneler pısınceye kadar pısırın .Daha sonra 2 yemek kasıgı yogurt yarım lımonun suyu ve bır yumurtanın sarısıyla ayrı kapta terbıyenızı yapın.Bu karısımıda etlı rezenenın ıcerısıne katarak bırazcık daha bırlıkte kaynatın pıstıkten sonra sıcak servıs edın ..

Nefis Kabak böreği

2010-09-17T09:21:00.000-07:00

Malzemeler:
3 tane kabak
5 tane hazır yufka
3 tane yumurta
1çay bardagı sıvıyag
bıraz peynır
maydonoz
tuz karabıber
dereotu
1 sıse maden suyu
Hazırlanısı:
Kabuklarını soydugunuz kabaklarınızı rendeleyın suyunu cekmesı ıcın bir tavada ısıtın.
Daha sonra ince dogradıgınız maydonozu ve dereotunuda ıcersıne katın daha sonra atesden aldıgımız kabakların içersine peynirinizide katın catalla iyice ezin baharatlarınıda koyup karıstırın
Ayrı bı kapta yumurta ve maden suyunu cırpın. Hepsını bır kenara koyun ve yufkalı kısımın işlemlerini yapmak için orta boy tepsınızı cok az sıvı yağla yağlayın.Daha sonra yufkalarınızı içersine serin.Üzerine yaptıgımız sulu karısımdan az gezdirin sonradan kabaklı karısımınıda üzerine dökün yufkalarınız bıtene kadar bu işlemi devam ettirin en son üzerinede sulu karısımdan dökerek 200 derece ısıtılmıs fırınızda üzeri kızarana kadar pişirin.Dilerseniz böreginizi susam,çörek otuyla süsleyebılırsınız..

Ev yapımı ekmekler

2010-08-22T08:59:00.000-07:00

Malzemeler:

2,5 tepeleme tatlı kaşığı instant maya
1 tatlı kaşığı silme toz şeker
1,5 su bardağı ılık su (sıcak olmasın)
3-4 su bardağı kepekli un

2 tatlı kaşığı silme tuz
Yapılışı:

Derin metal olmayan bir kaba un, tuz, toz şeker ve instant maya konur ve iyice karıştırılır. Ilık su ilave edilip karışım iyice yoğurulur. Ele yapışmaya devam ediyorsa azar azar un ilave edilip ancak toparlanacak kadar bir hamur yapılır. Üzeri bir bezle kapatılık ılık bir yerde iki misli kabarana dek yaklaşık 30-40 dakika bekletilir. Kabaran hamur, kabın içinde toparlanır, az un serpilmiş tezgahta tekrar yoğurulur. Yoğurma işlemi sırasında elle daire şeklinde bastırılıp içinde biriken gazın çıkması sağlanır. Tekrar yoğurulur. 1-2 defa daha bu işlem yapıldıktan sonra hamur iki parçaya ayrılıp unlanmış tezgahta top şekli verilir ve üzerlerini temiz bir bezle kapatılıp 10 dakika beklenir.Süre sonunda her bir hamuru, az unlanmış tezgahta tekrar yoğurup elinizle bastırarak daire şekline getirin. Her bir daireyi bir kenarından rulo yapar gibi içeri doğru kıvırın, bir yandan da avuç içinizle bastirin Her bir hamura oval ekmek şekli verildikten sonra unlanmış tepsiye yan yana konulur, üzerlerine de çok az un elenir. Ilık bir yerde ekmeklerikimislikabaranadekbeklenir.Busırada fırın 180 dereceye ısıtılır, fırının en altına ısıya dayanıklı su dolu bir kase ya da kap koyulur. Kabaran ekmeklerin üzeri sivri uçlu bir bıçakla istediginiz gibi kesilir , ekmekler fırına verilir. Üstü ve yanları iyice kızarıncaya dek pişirilir. Not: Ekmekleriniz fırından çıktığında dış kabukları sert olacak, endişe etmeyin daha sonra normale dönecekler.

tarif:acemi şef

Gül tatlısı

2010-08-15T02:16:00.000-07:00

( tatlının pişmemiş hali )

GÜL TATLISI;
Malzemesi;
Hamur Malzemesi;
1 su bardağı sıvı yağ,
Yarım su bardağı yoğurt,
1 su bardağı irmik,
1 adet yumurta,
Yarım paket oda sıcaklığında yumuşamış margarin,
1 paket vanilya,
Yarım paket kabartma tozu,
1 çorba kaşığı sirke,
1 tutam tuz,1 çay kaşığı kırmızı gıda boyası,
Aldığı kadar un,
Şerbeti için;
3 su bardağı su,
2.5 su bardağı toz şeker,
Çeyrek limonun suyu,
Üzeri için;
1 su bardağı kavrulmuş fındık yada badem ben badami kullandim
Yapılışı;
Şerbet malzemelerini bir tencerede kaynatıp,söndürmeye yakın limonunu sıkın.
Hamura ait malzemelerden un,kabartma tozu,vanilya hariç tüm malzemeyi karıştırın.
Daha sonra kabartma tozu-vanilya ve aldığı kadar unu eleyerek ilave edin.
Hamurunuz kulak memesi yumuşaklığında olmalı.
Hazırladığınız hamuru ikiye ayırın,yarısına çay kaşığı ile kırmızı gıda boyası ilave edip,iyice yoğurun.Hamurunuz kırmızı olacaktır.
Hazırlanan hamuru merdane ile 3-4 mm kalınlığında açın.
Çay bardağı ile daireler kesin. 5 tanesini yarısının üzerine gelecek şekilde üst üste dizin.
En alttakinden başlayarak üst üste dizdiğiniz hamur dairelerini rulo yapın.
Ruloları tam ortasından ikiye kesin,kestiğiniz kısım altta kalacak şekilde yağlanmış fırın tepsisine dizin.kenarlarına yesil gıda boyası ile renklendırıp yaprak sekli verdiginiz hamuru yapıstırın.
Güllerin tam ortasına kavrulmuş fındık yerleştirin.
Orta hararetteki fırında üzeri hafif kızarıncaya 20 – 25 dakika kadar pişirilir.
Tatlı sıcak,şerbet ılıkken şerbetini dökün.Tatlıları şerbeti iyice çekmesi için alt üst çevirerek şerbeti çekmesi sağlanır.

Ev yapımı Lahmacun

2010-07-23T09:40:00.000-07:00

Malzemeler :
Hamur için :

bir bardak ilik süt

3 yemek kasigi tozseker

1 tane maya

3yumurta

1 bardak yogurt

1 bardak zeytinyagi

bir paket vanilya (Isterseniz koymayabilirsiniz yada yarim paket olabilir)

bir paket kabartma tozu

tuz

yarim bardak (istenirse) süzme yogurt

İç için malzemeler :

kiyma miktari istege bagli

domates konservesi yada domates

biber

maydanoz

salca

baharat

tuz

sogan

siviyag (burdaki bütün malzemelerin miktari istege bagli )

Hamurun yapılışı:

ilk önce ilik süt maya ve sekeri ayri bir kabta mayayi eritip biraz kabartana kadar karistirin.yie ayri bir kapta diger tüm siv malzemeleri ve yumurtalari karisitirip alabildigi kadar un katip iyice yogurun kulak memesi yumusakliginda olsun hamurunuz.daha sonra iyice sarip sicak bir yerde bekletin iyice kabarsin benimki nerdeyse kabindan tasti..

bütün dogranacak malzemeleri ince sekilde dograyin.daha sonra kiyma ve dogranmis malzemeleri baharat yag salca konserve hepsini karistirin.´bu karisim biraz sulu olmasi lazim eger koyuysa biraz su ekleyin..

daha sonra hamurunuzdan birer kücük parca koparip beze yapin her bezeyi cok fazla ince olmayacak sekilde acin actiginiz hamura ic malzemeden bir yemek kasigi koyun kasigin arkasiyla yayin.daha sonra agzi kapakli tava yada sac da pisirin hamurun altini yakmayin üzerine ici de fazla koymayin üstü cig kalir sonra. ne az na fazla hamurunuza göre ayarlayin.

damla çikolatalı cevizli muffin

2010-07-23T09:20:00.000-07:00

Malzemeler :
3 yumurta
2 su bardagi un
1 su bardagi sut
1 su bardagi toz seker
50gr. margarin eritilmiş
1 çay bardagı zeytinyagı
1 paket kabartma tozu
yarım su bardagi damla cikolata
yarım su bardagi kırılmıs ceviz içi
1 paket vanilya
yarım su bardagı kakao

Yapılışı:

Süt, yag, seker, vanılya, yumurtayı kabın ıcerısıne alın ve iyice cırpın.Daha sonra bu malzemenın ıcerısıne kakao ,un, cevız ıcı, damla cıkolatayıda katıp tekrar cırpın. Sıvı kek hamuru elde edın (dıkkat edın cok sıvı olmasın bildigimiz kek hamuru gıbı olacak ) hamurunuzu muffın kalıplarınızın yarısına kadar dökerek paylaştırın daha sonra 180 derece önceden ısıtılmıs fırında kabarıp içi pışene kadar pısırın. ıcının pıstıgını ara ara kurdanı ıcerısıne batırıp bakabılırsınız eger kurdana yapısmıssa daha pısmemıs demektır

Yaptıgınız muffin hamurunuzun ıcıne ıstedıgınız malzemeyı katabılırsınız.Örnegin cevız ıcı yerıne elma rendeleyebılırsınız kakaoyu cıkarıp vanılyayı yapabılırsınız yada kuru üzümlü yapabılırsınız.Dilediginiz malzemeyı karıstırarak daha zengın daha degısık tatlar elde edebılırsınız afıyet olsun .

zeytin ezmeli poğaça

2010-03-30T05:16:00.000-07:00

malzemeler :
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı ılık süt
1 paket yaş maya
tuz, 1 çay kaşığı şeker
1 adet yumurta
un
Hazırlanışı:
Yoğurma kabına ılık sütü dökerek içerisinde maya ve şekeri eritin. sıvı yağı, yoğurt, tuz ve alabildiğince un ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur kabının kapağını kapatarak kalın bir örtü ile sıcak kalmasını sağlayacak şekilde sarın ve bir saat dinlendirin. Hamurunuzun mayası geldiğinde dilediğiniz gibi şekil vererek içerisine zeytin ezmesi yada peynir koyun üzerinede yumurta sarısı sürün, dilerseniz üzerine susam ekleyebilirsiniz ben hashas tohumu koydum

afiyet olsun :)

küçük döner ekmegi

2010-03-18T10:29:00.000-07:00

Çok pratik doyurucu bır yemek çeşidi hemde hafıf :) hatta ekmegi farklı unlarlada deneyebilirsiniz içinede istediginiz malzemeleri koyabilirsiniz.
malzemeler :
Un maya tuz ve su.
yapıLışı :
Hamuru iyice yogurup mayalanmaya birakiyoruz,kabaran hamuru bölüp tepsiye degilde yagli kagit üzerinde firin telinin üzerine koyup tekrar mayalandiriyoruz.Firini önceden 250° acip kizgin firinda kabaran ekmekleri pisiriyoruz.

ekmek tarıfı sevgılı www.karakazandan.wordpress.com/ aittir.

hamur kızartması

2010-03-17T03:30:00.000-07:00

çoçuklarınıza , kahvaltı sofralarınıza , acıktıgınız her anda hemen yapabileceğiniz çok pratik bir tarifdir hamur kızartması çokda lezzetli olur ayrıca herkese tavsiye edebilirim :)

malzemeler:
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı yogurt
2 su bardağı un
1 silme çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığıtuz
sıvı yağ

Hazırlanışı:

Un, tuz ve karbonatı karıştırın.Un havuzuna yumurta ve yoğurdu ilave edip, iyice yoğurun.Daha sonra elinizle sekiller verip Önceden kızdırılmış yağda kızartın.tarif: http://www.devletsah.com

çikolata soslu kek

2010-03-09T06:57:00.000-08:00

Malzemeler :
1 bardak şeker
1 bardak sıvıyağ
1 bardak yoğurt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
3 yumurta
1 yemek kaşığı kakao
üzeri için:
250 gram bitter çikolata
Yapılışı:
Şeker yoğurt yumurta ve yağı iyice çırpın.Ve daha sonra azar azar unu vanilyayı kabartma tozunu ilave edin iyice karıştırın daha sonra kakaoyuda ilave ederek klasik kek hamurunuzu elde edin . (klasik kek hamuru sıvı halde olan akıcı hamurdur ) yaglanmış kek kalıbınıza hamuru dökün 180 derece önceden ısıtılmış fırında ilk 10 dk hiç fırının kapağını açmadan pişirin eger hemen fırının kapağını açarsanız kekiniz kabarmayabilir.daha sonra kekinizin piştigini anlamak için bir kürdanı kekinize batırıp çıkarın eger kürdanınızda hiç iz kalmamışsa kekiniz pişmiş demektir eger kaldıysa biraz daha pişirin .sosu için: 250 gram bitter çikolatayı su dolu kabın içine ayrı bi kapta parçalara bölerek benmari usulü eritin pişen kekinizin üzerine servis yapmadan önce dökün.
afiyet olsun..

şeftalili ve muzlu pasta

2010-03-07T08:10:00.000-08:00

bu gördügünüz pasta yine sevgili ayşe yaman'dan aldığım pandispanya tarifiyle yapılmış bır pasta. Bu tarifden hiç şaşmam dogrusu tekrar buradan teşekkürlerimi iletiyorum kendisine :) biz çok beğenerek yedik umarım sizde hemen denersiniz :) aldığım gibi yazıyorum tarifi buyrun ..

Pandispanya Malzemeleri:

* 4 yumurta oda sıcaklığında, beyazları sarıları ayrılmış
* Yarım + çeyrek bardak şeker (cup ~185 gr)
* Yarım + çeyrek bardak un (cup~ 90 gr)
* 1 paket şekerli vanilin
* 1 paket kabartma tozu
* 5-6 damla limon suyu

Hazırlanışı:

Küçük kare kek kalıbı yağlanıp, unlanır.(ben normal evde bulunan kek kalibimi kullandim yuvarlak olanini) Kek kalıbının altına da yağlı kağıt serilir.
Fırın ayarı 180 dereceye ayarlanır. Fırının içine ısıya dayanıklı küçük bir kapta su koyulur. (Buhar oluşması için.)

Geniş bir kapta, yarım bardak şeker ve yumurta sarıları açık sarı renk elde edinceye kadar mikser ile iyice çırpılır. Sonra içine vanilya ve limon damlaları eklenir.
Başka bir kapta yumurta beyazı kar gibi köpük oluncaya kadar mikser ile çırpılır. Daha sonra içine yavaşça çeyrek su bardağı şeker serpilir, çırpmaya devam edilir, sert köpük hazırlanır. Kap ters çevrildiği zaman köpük dökülmemelidir. (aşırı çırpmaktan kaçının, yumurta beyazları kuruyabilir)
Un ve kabartma tozu birbirine karıştırılıp, elekten geçirilir. Daha sonra yumurta sarısına unlu karışım ve yumurta beyazı 3 parti halinde yavaşça karıştırılır. Amaç köpüklere zarar vermeden hafifçe spatula yardım ile karıştırmaktır. Önce yumurta sarısına unun 1/3 ü, sonra yumurta beyazının 1/3 ü karıştırılır. Elinizdeki malzemeler bitinceye kadar sırasıyla yavaşça bu karıştırma işlemine devam edilir. Kek hamuru kalıba dökülür.
Önceden 180 derece sıcaklığa getirilmiş fırında 25-30 dk pişirilir. Batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar.
Kek fırından çıkınca kenarlarından ince bir bıçak hafifçe geçirilir, keke zarar vermeden, varsa evinizde soğuma teline (ızgara) ters çevirilir bekletilir. Soğuyunca ortadan ikiye bölünür, arası arzu ettiğiniz gibi süt ya da şerbetle ıslatılır.

İç kısmı için ben konserve şeftali muz kullandım bir katına arkasındaki tarife göre hazırladığım krem şantiyi sürdüm. Digerine vanilyalı puding yapıp koydum .Bir katı muzlu bir katı şeftalili oldu en üzerini yine krem şantiyle kaplayıp üstü ve kenarlarına ise badem döktüm. Siz dilediginiz gibi süsleyebilir içine istediginiz gibi malzemeyi koyabılırsınız ..

Afiyet olsun

Kabak tatlısı

2010-03-06T01:19:00.000-08:00

kışın aylarında bızım evin vazgeçilmeyen en güzel tatlılardan biride kabak tatlısıdır. ßen her fırsatta yapmaya çalışırım cok hafif ve güzel olur yapımıda bir okadar kolay olan besleyici kabak tatlısını herkese tavsiye ediyorum :)

Malzemeler:

2 kilo bal kabak
2 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi

Yapılışı:

Kabağın kabuklarını soyduktan sonra istediğiniz şekillerde doğrayarak büyükçe bir tencereye koyun. Üzerine 2 su bardağı şekeri gezdirin ağzını kapayıp cok kısık ateşde sulanıp pişene kadar pişirin cok fazla pişirseniz dagılır arada kontrol ederek tam kıvamında olmasını saglayın (su kullanmadan nasıl sulandığını göreceksiniz o yüzden susuz yanar diye düşünmeyin eger acil değilse suyunu salması için şekeri üzerine serpip bir gece suyunu salmasını bekletin) .pişen kabaklarınızın daha çekmesi tadını alması için fırın tepsisine dökün, önceden 180 C'ye ısıtılmış fırında üzerleri renk değiştirinceye kadar pişirin.pişdikten sonra Soğuk servis edin, üzerlerini dövülmüş ceviz içi, döküp servis yapın

afiyet olsun ..

Mahlepli kurabiye

2010-03-04T07:35:00.000-08:00

İlk defa denediğim tadına hayran kaldığım bir tarifi sizlerle paylaşmak istiyorum.Bu gördüğünüz mahlepli kurabiyeleri hıç tereddüt etmeden yapabilirsiniz. Aynen pastahaneden aldıgınız tuzlu kurabiyeler gibi tad alacağınıza eminim.Fazla lafı uzatmadan tarife geçiyorum. Eger yaparsanız ve tadının nasıl olduğunu bizimle paylasırsanız çok sevinirim :)

malzemeler:
200g. margarin veya tereyağı ( oda sıcaklığında erimiş )
1 çay bardağı yoğurt
1 çaybardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1.5 tatlı kaşığı mahlep
aldığı kadar un ( kulak memesi yumuşaklıgında olacak hamurunuz )
1 yumurtanın sarısı (üzerine sürmek için)
susam, çörekotu
kabartma tozu

yapılışı :

erimiş margarinle, yogurt, sıvıyağ,şeker,tuz,mahlepi iyice karıştırın daha sonra aldığı kadar un ve kabartma tozunuda ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.daha sonra hamurunuzu tezgahın üzerınde 5 mm kalınlığında açın . İstediginiz şekli verip üzerine yumurta sarısını sürün daha sonra cörekotu yada susam ilave ederk 175°C de önceden ısıtılmış fırında hafif üzeri kızarana kadar pişirin .

afiyet olsun ..

dostluk ödülü :)

2010-03-03T06:22:00.000-08:00

sevgili arkadaşım gülcanmutfakda :) beni unutmayıp bu güzel dostluk ödülüne layık görmüş kendısıne burdan bır kez daha teşekkürlerimi iletiyorum umarım dostukluklarımız ömür boyu sürer :)

Dost;

Seni sen olduğun için sevendir

Yüreğinin sesini uzaklarda bile dinleyendir

İki eli kanda olsa derdine yetişendir

Varolduğunu hissetiren,kıymet bilendir

Dostdur sözde değil özdedir adı...

Sabun köpüğü değil, darlık anında kaybolmaz

Sözünün eri güvenirliği tartışılmaz

Bilirsin, çıkılan yolda yarenlikden caymaz

Hayatına girdi mi kolay kolay çıkamaz

Dostdur sözde değil özdedir adı...

bende bu güzel dostluk ödülünü sevgili arkadaşlarım ;

http://hdidemlelezzetdenizi.blogspot.com/
http://papatya.kizkulesi.net/
http://kelebeklisaniyeler.blogspot.com/
http://limonlukek.blogspot.com/
http://ikizlerinannesi-ikizlerinannesi.blogspot.com/
http://serapsingin.blogspot.com/

ve okuyan gören bılen tüm arkadaşlarıma verıyorum
dotLugumuz daim olsun :)

zeytinyağlı kuru patlıcan dolması

2010-03-02T08:35:00.000-08:00

malzemeler :

18-20 adet Kuru patlican

1 Kuru sogan rendelenmiş yada ince dogranmış

1 Su bardagi pirinc

1 t.kaşıgı kuru nane

yarım demet ince dogranmış maydonoz

1 adet rendelenmiş yada ince dogranmış Domates

hepsınden bırer çay kaşıgı olmak üzere Tuz,pulbıber,kımyon, Karabiber,sumak (sumak yerine bır çorba kaşıgı nar ekşısıde kullanabılırsınız )

1/2 bardak Zeytin yagi (veya sivi yag)

domates ve bıber salçası

ilk önce patlıcanlarımızı haşlayalım ne cok fazla haslayalım nede cok fazla sert kalsın .bu sırada ayrı bir kaba soganı ya rendeleyin yada ince ince dograyın daha sonra ıcıne yıkadıgınız prınclerı ılave edın domatesıde ınce ınce dograyıp katın dıger malzemelerıde katıp karıstırın haşlayıp süzdügünüz patlıcanlarınınz ıcını bu karısımla doldurun ne cok az ne cok fazla daha sonra agızlarını ıster sıkıp bırbırıne yapıstırın ıstersenız domates kesıp kapatın . tencereye yerleştırdıgınız patlıcanlara bır bardak sıcak su ve bıraz tuz yag ılave edıp pısırın pişdikden sonra sıcak servis yapın :)

şekerpare

2010-03-01T05:08:00.001-08:00

her defasında deneyip memnun kaldığım bır tarifdir paylaştıgım sekerpare tarifi bu tarıfımı daha önce karabiberinmutfagı 1 paylaşmıştım malumunuz yenı bır blog daha actım aynı ısımle ama cok fazla tarıfımın ve etkınlilerın oldugu arşivim dıger adresımde burdakı arsıvım de yenılerle dolucak ınş .. size diyecegim şudur ki bence siz hemen bu tarıfı yazın bı kenara ve koşun mutfaga emınım pişman olmayacaksınız :)

malzemeler:

şekerpare için:

1 paket margarin, oda sıcaklığında

1 su bardağı pudra şekeri

4 yemek kaşığı irmik

2 yemek kaşığı hindistan cevizi

2 yumurta

4 su bardağı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

şerbeti için:

3 su bardağı şeker

4 su bardağı su

yarım limonun suyu

üzerlerine:

fındık içi

Şekerparelerin hazırlanması:
1 paket yumuşak margarin, 1 su bardağı pudra şekeri, 4 yemek kaşığı irmik, 2 yemek kaşığı hindistan cevizi, 2 yumurta, 4 su bardağı un, 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozunu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. (unu her zamanki gibi azar azar ekleyin.)

Hamurdan kurabiye yapar gibi küçük parçalar alıp hafif düzleyin. Hepsini tepsiye dizip üzerlerine birer fındık yerleştirin.

Önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Şerbetin hazırlanması:
3 su bardağı şekeri ve 4 su bardağı suyu küçük bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan 5 dakika sonra yarım limonun suyunu ekleyip kısa bir süre daha kaynatın.

Ateşten alıp ılıtın.

Şekerpareler piştiği zaman fırından çıkarıp 3 dakika bekletin. 3 dakika sonunda ılık olan şerbeti (püf noktası; şekerpareler sıcak, şerbet ılık olmalı) şekerparelerin üzerine gezdirin.

Tepsinin üzerine başka bir tepsi kapatıp servis yapacağınız zamana kadar bekletin.

AFÍYET BAL SEKER OLSUN...

tarif sevgili http://www.portakalagaci.com/ a aittir

elma şekeri

2010-02-27T12:14:00.000-08:00

malzemeler :

1,5 bardak toz şeker

yarım çay bardağı glikoz

yarım su bardağı su

kırmızı gıda boyası

yapıLısı :

şeker glikoz ve suyu karıştırıp ocağa koyuyoruz.toz şeker eriyene kadar karıştırıyoruz orta hararetteki ocakta üzeri köpük köpük olana kadar kaynamaya bırakıyoruz.Tam bu noktada çay kaşığının ucu ile toz kırmızı gıda boyası ekliyoruz.İyice karıştırıp kaşığı havaya kaldırıyoruz şeker öyle yoğunlaşmış olmalıki kaşıktan sünmeli hatta sünerken donmalı :)) yıkayıp kurulayıp kazık geçirdiğimiz elmaları tenceriyi ocaktan almadan şekere döndürerek buluyoruz.Fazlasını damlatarak Mermer tezgaha yoksa cam bir tabak yada tepsi üzerine ters koyuyoruz.

Normalde 5 dk soğur ve yemeye hazır olur sonrasında afiyetle yiyebilirsiniz :)

tarif sevgili www.annekaz .com :)

fileto balık

2010-02-10T01:19:00.000-08:00

daha az önce yaptigim balik tarifini vakit bulmusken yayinlayayim istedim buyrun.....

Balik icin malzemeler;

Istediginiz cesit balik yalniz baligi fileto haline getirmeniz gerekiyor.
Misirunu
Yag tuz
Salata icin;
4adet rendelenmis havuc
1adet ince kesilmis sogan
isterseniz maydonoz
bir marul yapragi
limon
yag tuz

hazirlanisi;

baliklari misirununa iyice bulayip bir güzel kizartin.kizarmis baliklari servis tabagina alin.salata icin malzemeleri karistirp marul yapraginin icine koyup baliklarin yanina koyun limonla süsleyerek servis yapin emin olun cok kolay …

Brokolili ponpon böreği

2010-01-22T04:52:00.000-08:00

portakal agacından aldığım bu tarifi severek yaptım ve gercekten sahane oldu. cok besleyıcı bır börek ceşidi herkese tavsıye edebılırım ayrıca yapımı cok kolay :) e ozaman beklemeyın hadı mutfaga :) tarıfı aynen kopyalıyorum aynısı yaptım cünkü ..

malzemeler

16 adet milföy hamuru
2-3 yemek kaşığı arpa şehriye
1 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı süt
3 yemek kaşığı ufalanmış beyaz peynir
3-4 dal brokoli
2 adet havuç
Tuz
1 yumurta
çörek otu

hazırlanışı

Arpa şehriyeyi kaynar suda yumuşayana kadar pişirin. Pişince sıvıyağ, süt ve peynir ile karıştırın. Brokoliyi saplarına ayırıp kaynar suda 4-5 dakika haşlayıp suyunu süzün.
Bu arada milföy hamurlarını çıkarıp çözdürün. Havuçları rendeleyip kendi suyunda pişirin. Sebzeleri şehriyeli karışımla karıştırıp tadını kontrol ederek tuz ekleyin.
Yumurtanın beyazını bu karışıma ilave edin. Küçük kek kalıbında yapacaksanız kalıpları yağlayın veya yağlı kâğıt serin. Hamurları büzerek kalıba yerleştirin.
Ortalarına harçtan koyun. Kenarlarını bohça şeklimde kapatıp kürdanla tutturun. (Kalıp kullanmayacaksanız hamurları üçgen şeklinde kapatın.) Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. 200C ısınmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.

kırmızı kalp

2010-01-15T03:46:00.000-08:00

pandispanya tarifi yine mükemmel ve kesin sonuç veren tarifler hazılayan arkadaşim
http://ayseyaman.blogspot.com/ ait..
Ben hep burdaki tariflerle hazırladım pandispanyalarımı hiçde pişman olmadım herzaman istedigim gibi kabardı istedigim tadı aldım bi kez daha burdan tesekkür edıyorum arkadasıma böyle güzel tarifleri bızımle paylastıgı ıcın..

gecelım pastamın tarıfıne (Aynen arkadasımın tarıfını kopyalıyorum buraya aynısı yaptım cünkü)

Pandispanya Malzemeleri:
4 yumurta oda sıcaklığında, beyazları sarıları ayrılmış*
Yarım + çeyrek bardak şeker (cup ~185 gr)*
Yarım + çeyrek bardak un (cup~ 90 gr)*
1 paket şekerli vanilin*
1 paket kabartma tozu*
5-6 damla limon suyu
Hazırlanışı:
Küçük kare kek kalıbı yağlanıp, unlanır.(ben normal evde bulunan kalpli kalibimi kullandim ) Kek kalıbının altına da yağlı kağıt serilir.Fırın ayarı 180 dereceye ayarlanır. Fırının içine ısıya dayanıklı küçük bir kapta su koyulur. (Buhar oluşması için.) Geniş bir kapta, yarım bardak şeker ve yumurta sarıları açık sarı renk elde edinceye kadar mikser ile iyice çırpılır. Sonra içine vanilya ve limon damlaları eklenir.Başka bir kapta yumurta beyazı kar gibi köpük oluncaya kadar mikser ile çırpılır. Daha sonra içine yavaşça çeyrek su bardağı şeker serpilir, çırpmaya devam edilir, sert köpük hazırlanır. Kap ters çevrildiği zaman köpük dökülmemelidir. (aşırı çırpmaktan kaçının, yumurta beyazları kuruyabilir) Un ve kabartma tozu birbirine karıştırılıp, elekten geçirilir. Daha sonra yumurta sarısına unlu karışım ve yumurta beyazı 3 parti halinde yavaşça karıştırılır. Amaç köpüklere zarar vermeden hafifçe spatula yardım ile karıştırmaktır. Önce yumurta sarısına unun 1/3 ü, sonra yumurta beyazının 1/3 ü karıştırılır. Elinizdeki malzemeler bitinceye kadar sırasıyla yavaşça bu karıştırma işlemine devam edilir. Kek hamuru kalıba dökülür.Önceden 180 derece sıcaklığa getirilmiş fırında 25-30 dk pişirilir. Batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar. Kek fırından çıkınca kenarlarından ince bir bıçak hafifçe geçirilir, keke zarar vermeden, varsa evinizde soğuma teline (ızgara) ters çevirilir bekletilir. Soğuyunca ortadan ikiye bölünür, arası arzu ettiğiniz gibi süt ya da şerbetle ıslatılır.

ben pandispanyamı yaptıkdan sonra ıcıne pastacı kremasından yaptım ve aralarınada konservede olan mandalinalardan dizdim.
Pastacı kreması ıse yıne sevgili arkadasım http://www.pastaci.blogspot.com/2006/07/krema-eitleri.html ait bu sıtede pastalar konusunda en cok faydalandıgım sıtelerden bırısı aynı sekılde arkadasımada tesekkür edıyorum.
En son asama kırmızı gıda boyasıyla renklendırdıgım kremsantı ..
En son pastamın üzerıne bu kremsantıyı sürdüm.
Biz tadını cok begendık aslında pek fazla seker hamuru gıda boyası kullanmam ama ıstısnalar harıc.. bazı zamanlarda bazı sekıllerde lazım oluo bunlar yıne :)

gül tatlısı

2010-01-12T09:02:00.000-08:00

pişmiş hali ..

pişmemiş hali ..

GÜL TATLISI;

Malzemesi;

Hamur Malzemesi;

1 su bardağı sıvı yağ,
Yarım su bardağı yoğurt,
1 su bardağı irmik,
1 adet yumurta,
Yarım paket oda sıcaklığında yumuşamış margarin,
1 paket vanilya,
Yarım paket kabartma tozu,
1 çorba kaşığı sirke,
1 tutam tuz,
güllerın rengını vermek için bir çay kaşığından daha az kırmızı gıda boyası,
yaprakların rengını vermek ıcın de bir cay kaşıgından daha az yesıl gıda boyası
Aldığı kadar un,

Şerbeti için;

3 su bardağı su,
2.5 su bardağı toz şeker,
Çeyrek limonun suyu,

Üzeri için;

1 su bardağı kavrulmuş fındık yada badem ben bademi kullandim

Yapılışı;

Şerbet malzemelerini bir tencerede kaynatıp,söndürmeye yakın limonunu sıkın.
Hamura ait malzemelerden un,kabartma tozu,vanilya hariç tüm malzemeyi karıştırın.
Daha sonra kabartma tozu-vanilya ve aldığı kadar unu eleyerek ilave edin.
Hamurunuz kulak memesi yumuşaklığında olmalı.
Hazırladığınız hamurunuzdan yaprak yapmak ıcın bıraz kenara ayırın ,dıger kalana kırmızı gıda boyasını ilave edip,iyice yoğurun.Hamurunuz kıpkırmızı olacaktır.
Hazırlanan hamuru merdane ile 3-4 mm kalınlığında açın.
Çay bardağı ile daireler kesin. 5 tanesini yarısının üzerine gelecek şekilde üst üste dizin.
En alttakinden başlayarak üst üste dizdiğiniz hamur dairelerini rulo yapın.
Ruloları tam ortasından ikiye kesin,kestiğiniz kısım altta kalacak şekilde yağlanmış fırın tepsisine dizin.kenarlarına yesil gıda boyası ile renklendırıp yaprak sekli verdiginiz hamuru yapıstırın.
Güllerin tam ortasına kavrulmuş fındık yerleştirin.(ben badem kullandım )
Orta hararetteki fırında üzeri hafif kızarıncaya 20 – 25 dakika kadar pişirilir.
cok önemlı : Tatlı sıcak,şerbet ılıkken şerbetini dökün. fırından cıkar cıkmaz tatlılarınızı 2 dk bekletın ve hemen ılık serbetını üzerıne gezdırerek dökün

asLında bu tarıfımı http://www.karabiberinmutfagi1.blogspot.com/ yayınlamısdım fakat burada da görmek ıstıyecegınızı düsündüm :)

KARABIBERINMUTFAGI 1 =)

2010-01-11T04:10:00.000-08:00

www.karabiberinmutfagi1.blogspot.com bır kaza sonucu yalnışlıkla sıldıgım ve gerı alabıldıgım :) sayfama ugramayı unutmayın aradııgınız tarıflerı bulabılecegınıze ınanıyorum

Ev yapımı hamburger

2010-01-10T10:36:00.000-08:00

Uzun ßir aradan sonra tekrar merhaba hepinize ama ben sizlere söylemişdim bu vedanın dönüşü var diye bakın hemde cok lezzetlı hamburgerımle döndüm elimde boş degil yani :) umarım artk hep burda olmam dilegiyle tarifime gecmek istiyorum ..

hamgurger köftesi için :

1/2 kg kıyma
2 kaşık galeta unu
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 diş sarımsak

hamburger ekmegini ben hazır aldım ama evde yapmak isteyenler ıçın tarif hemen altta :

3 su bardağı un
3-4 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
2 yemek kaşığı zeytinyağ

hamburgerın dıger malzemeleri :

4 yaprak marul
1 adet domates
1 adet kuru kırmızı soğan ( ben köfteler kızarırken yuvarlak dogradıgım soganlarıda bıraz köftelerin yanında kızarttım)
ketçap mayonez

hazırlanışı :

hamburger ekmeklerı için :

Unu bir kaba alın, içine kuru maya, şeker ve tuzu ekleyin, karıştırın. Ortasını havuz gibi açın, ılık sütü, ılık suyu ve zeytinyağı ekleyin, yoğurun. Elinize hafif yapışan, oldukça yumuşak bir hamur olacak. Mayalanması için üzerine bir bez örtün ve ılık bir yere bırakın. 30 dk. sonra kabarmış olan hamurunuzu hafif unlanmış tezgaha alın ve gazını almak için biraz daha yoğurun. Eğer elinize çok yapışırsa biraz daha un kullanabilirsiniz . Hamuru 4 eşit parçaya bölün, ve yuvarlaklar yapın. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Elinizle ekmeklerin üzerine biraz bastırın. Üzerlerine su sürün ve susam serpin. Mayalanması için 10 dk. daha bekletin. Bu arada fırınınızı 180 C ye ayarlayın. Isınınca ekmekleri fırına verin. Üzerleri kızarana kadar 20- 25 dk. pişirin.

Hamburger köftesi için :

Kıymayı bir kaba alın. Kuru soğanı soyup rendeleyin, kıymaya ekleyin. Diğer malzemeleri de ekleyin. Bütün malzeme birbirine karışana kadar yoğurun. Kıymayı 4 eşit parçaya bölün. Elinizle bastırarak yuvarlak ve yassı köfteler yapın. ve hafıf yagda kızartın .

tarıf için : mutfakcanavari.blogspot.com teşekkür ederim .

bu vedanın dönüşü var ama...

2009-04-22T07:48:00.000-07:00

canım arkadaslarım bılıyorum cok merak ettınız fakat bır müddet daha buralarda olmayacagım..hepınızı sımdıden cok özledım tekrar görüsmek üzere..

milföyden küçük kareler

2009-01-29T00:46:00.000-08:00

Kurtarıcı yardımcımız bence milföy hamuru herzaman en pratik yemekleri tatlıları yapabiliriz bu hamurla bende herzaman yaparım denerım zaten sımdıde mılföylü pudingli tatlı yaptım cok nefis oldu hemencecıkde bıttı denemenız dılegıyle tarıfmı yayınlıyorum...

Malzemeler:

10 adet milföy yapragı

bır adet hazır vanilyalı puding (arkasındakı tarife göre hazırlanacak)

pudra sekerı (en son üzerıne serpmek ıcın)

Yapılısı:

ılk önce milföylerı küçük kare seklınde kesın ve yaglı kagıt serılmiş tepsiye yerlestirin 180 derece önceden ısıtılmıiş fırında kabarıp pısene kadar pısırın..pişdikden sonra kücük karelrı ortadan kesin içerlerıne hazırladıgınız pudıngden dökün her kareyı bu sekılde bıtırıp tepsıye koyun ve üzerlerıne pudra sekerı serpin..

Afiyet bal seker olsun..

Beni arıyosanız ben burdayım...

2009-01-21T08:36:00.000-08:00

Gerı dönmek cok güzell hemde böylesıne dönmek.Biliyosunuz sitemi silmistim yalnışlıkla ama geri aldım yalnız adresınde ufak bi degişiklik oldugu için malesef siteme tıkladııgnızda direk ona giremiyosunuz bu sayfaya yönlenıyosunuz. ama en azından nerde oldugu bellı:))) hem ordakılerı buraya tasımadım da ıstedıgnız zaman gırıp bakabılirsınız nasılsa http://www.karabiberinmutfagi1.blogspot.com/ burası dıger sıtem arsıvlerım herseyım orda ama buraya artık yazıcam... Ve gördügünüz gibi yeni bannerim bunu hazırlıyanda canım evren arkadaşım ben böyle tatlı ıyı bir insan görmedim seni seviyorum arkadaşım emeklerıne saglık nazımı cektıgın ıcınde ayrıca sagol bitanem artık burdayım arkadaslar beni yalnız bırakmayın umarım unutmamıssınızdırda sizlerı sevıyorum